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（中央社記者黃國芳嘉義市10日電）嘉義市東門圓環1家傳統粿店，因應過年前忙碌時段，門前懸掛徵求炊粿臨時工，有20多人應徵，最後錄取3名大學男工讀生，提供大學生工讀賺外快機會。

嘉義市東門圓環這家傳承三代的傳統粿店，採傳統製粿方法，使用蒸籠以燃油鍋爐慢工炊製，才能保有傳花蓮縣花蓮市情趣精品統古早風味，每年農曆春節除夕前4天最為忙錄，需24小時不分晝夜製作菜頭粿。

游姓業者表示，炊粿費時、費力，每批炊粿費時需8小時，剛炊好的粿至少需4小時冷卻，才能切開販售，每天只有3次產量，因產量有限，過年前幾天，民眾常大排長龍購買。

這家傳統粿店員工大多是親友，因應過年前的營業旺季，游姓業者便在店門口前懸掛徵求炊粿臨時工，每天工資新台幣1600元，只需在過年前上班10天。

游姓業者說，陸續有20多人前來應徵，最後錄取3名男大學工讀生，提供大學生放寒假工讀賺外快機會，而缺工與一例一休無關。

游姓業者指出，店內販售粿的種類，有油蔥粿、肉粿、芋頭粿、菜頭粿，做粿食材以甜粿紅豆漲最多，從每斤50元漲到80元，店家自行吸收成本，年節期間不漲價。1060110

工商時報【邱莉玲╱台北報導】

台灣出版業產值直直落，業界估計今（2016）年恐只有2012年352億元的一半水準，短短4年消失超過百億！文化部因此已擬訂6大計畫搶救出版業，從推動圖書統一定價制，帶動閱讀風氣、圖書消費著手，並規劃作家造星計畫、跨界媒合、設置漫畫基地等。

出版界也努力自救，明（2017）年2月登場的台北國際書展，參展廠商、攤位數大增1成創5年新高，並延長開展時間拉攏上班族，以閱讀城市新竹市香山區自慰器的概念將閱讀活動擴及雙北與文化部轄下機關；雖然6天展期銷售可能只佔出版社全年產值3％～5％，卻顯示業界尋求明年會更好的決心。

據統計，台灣連2年新書銷量、書店數銳減，加上今年少了買一籃子書的陸客，業界形容，出版慘業從沒像今年這樣壞過！其中，新書出版約3.4萬種，下探16年新低，單書銷量大減2、3成；以往不少陸客來台是一籃子10幾、20本書買，尤其偏好民國史、文化類書，如今陸客大減，相關出版也受影響。

文化部統計也顯示，書店從2013年2,314家減至2015年2,202家，關掉逾百家；創作者出書平均版稅年收入不到10萬元，出版業5年以上編輯平均薪資不到4萬元，人才流失拉警報。

對此，出版業呼籲政府推動圖書統一定價制、免徵營業稅、購買圖書抵稅等救市措施，以2015年出版產值190億元計算，減免約9億元稅收就能救一個產業，為什麼不做？

時報出版董事長趙政岷指出，消費型態改變是造成書市回不來的關鍵，手機影響尤彰化縣社頭鄉SM道具其大，台灣智慧型手機普及率高，許多人沉迷社群，都減少看書的時間和人口，最明顯的就是以前上廁所帶書，現在帶手機，以前家裡有書架、酒架，現在只要大小螢幕。政府若要振興出版業，長期是要推廣閱讀，短期以免徵營業稅對產業上下游都有幫助也最快。

遠流董事長王榮文表示，出版業沒有悲觀的條件，值紙本書銷量下跌、數位閱讀還收不到錢之際，需持續尋找破壞式創新，就像音樂產業轉向數位授權、Live演場會獲利。他認為讀者仍有知識需求，出版業需緊貼消費脈動、追求加值成長，找到一流小說家或創作者，改編文本為影視、遊戲等文創商品，一源多用是出版產業化做大做強的契機。

PChome Online網路家庭董事長詹宏志認為，從廣義出版來看，現在比以前更廣更大，紙本書難題全球皆有，正是讓出版業重新設定內容與讀者的時刻，從消費者行為與需求延伸並創造虛實體驗，像是Amazon從網路書店變成全方位的零售平台，大型實體書店業也在重設並將權力下放，讓各地書店滿足社區需要，不只賣書也增加文化活動、托嬰等功能，這是全新戰場但也有很多可能性。

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